Contáctanos
feb. 19, 2026
3 min de lectura
¿Sabías que gran parte de lo que encontramos en el supermercado pertenece a la categoría de alimentos ultraprocesados? Aunque son prácticos y atractivos, su consumo frecuente se asocia a inflamación, problemas digestivos, sobrepeso y mayor riesgo de enfermedades crónicas.
Entender qué son realmente y cómo identificarlos es el primer paso para mejorar tu alimentación sin caer en extremos.
Los alimentos ultraprocesados son productos elaborados industrialmente a partir de ingredientes refinados y aditivos como colorantes, saborizantes, conservantes y azúcares añadidos. Se caracterizan por tener una larga lista de componentes, bajo aporte nutricional y estar listos para consumir o calentar.
Su consumo frecuente se asocia a un mayor riesgo de obesidad y enfermedades crónicas, por lo que es clave identificarlos y priorizar alimentos frescos o mínimamente procesados dentro de la alimentación diaria.
Diferencia entre alimentos procesados y ultraprocesados
No todos los alimentos procesados son perjudiciales. Los procesados son aquellos que han sido modificados para aumentar su duración o facilitar su consumo, como verduras congeladas, legumbres en frasco o pan, y pueden formar parte de una alimentación saludable.
En cambio, los ultraprocesados son formulaciones industriales elaboradas con ingredientes refinados, aditivos, saborizantes y colorantes que cambian su estructura original y disminuyen su calidad nutricional.
La clasificación NOVA de la OPS organiza los alimentos en cuatro grupos según su grado de procesamiento. Los ultraprocesados pertenecen al grupo 4, ya que son formulaciones industriales elaboradas con sustancias que no se usan en la cocina casera, lo que facilita su identificación y su asociación con riesgos para la salud.
Leer la etiqueta nutricional es una de las formas más efectivas de detectar alimentos ultraprocesados. Más allá de las calorías, fijarte en la lista de ingredientes, los nombres ocultos del azúcar y los mensajes de marketing te permitirá elegir opciones realmente saludables.
Lista de ingredientes extensas y difíciles de pronunciar: Si el producto contiene más de 5–6 ingredientes, especialmente nombres técnicos, es una señal de alerta.
Ingredientes críticos que evitar: Jarabe de maíz alto en fructosa, aceites refinados, potenciadores de sabor, colorantes artificiales y edulcorantes intensivos.
Azúcares ocultos y marketing engañoso: palabras como “natural”, “light” o “fitness” no garantizan que no sea ultraprocesado.
Según un estudio de Harvard T.H Chan , el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados no solo desplaza opciones más nutritivas, sino que también impacta distintos sistemas del organismo. Su perfil alto en azúcares, grasas poco saludables, sodio y aditivos se asocia a procesos inflamatorios, alteraciones metabólicas y mayor riesgo de enfermedades crónicas a largo plazo.
Muchos ultraprocesados contienen azúcares añadidos, grasas refinadas y aditivos que pueden alterar el equilibrio de la microbiota intestinal. Esto favorece la inflamación de bajo grado y se relaciona con molestias digestivas como distensión abdominal, tránsito irregular y menor diversidad bacteriana.
Su alta densidad calórica, junto con su baja capacidad de generar saciedad, facilita el consumo excesivo de energía. Esto puede contribuir al aumento de peso, desregulación del apetito y mayor riesgo de desarrollar resistencia a la insulina.
Diversos estudios han asociado el consumo elevado de ultraprocesados con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y síndrome metabólico, especialmente cuando su ingesta es habitual y desplaza alimentos frescos y naturales.
Reducir los alimentos ultraprocesados no significa hacer cambios extremos, sino tomar decisiones más conscientes en el día a día. Pequeñas acciones como elegir alimentos reales, planificar tus comidas y optar por reemplazos simples pueden mejorar la calidad de tu alimentación de forma sostenible.
Frutas, verduras, legumbres, semillas, frutos secos y proteínas naturales aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, generan mayor saciedad y ayudan a regular el metabolismo y la salud digestiva.
Organiza tus comidas con anticipación evita recurrir a opciones rápidas y ultraprocesadas. Tener preparaciones caseras o ingredientes listos facilita mantener una alimentación equilibrada incluso en días con poco tiempo.
Pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia:
Yogurt natural en vez de yogurt saborizado.
Pan integral 100% real en lugar de pan industrial.
Snacks caseros en lugar de productos empaquetados.
Reducir los alimentos ultraprocesados no significa eliminar todo de golpe, sino tomar decisiones más conscientes. Pequeños cambios sostenidos pueden mejorar tu energía, digestión y bienestar general.
Resolver las dudas más comunes permite entender y adoptar cambios en tu alimentación de forma gradual y sostenible.
Bebidas azucaradas, snacks empaquetados, cereales refinados con azúcar añadida, comidas listas para calentar y embutidos industriales.
No necesariamente. Lo importante es reducir su consumo frecuente y priorizar alimentos reales en la alimentación diaria.
Algunos aditivos, emulsionantes y azúcares refinados pueden alterar el equilibrio de las bacterias intestinales beneficiosas.
Sí. Muchos productos “integrales” industriales siguen siendo ultraprocesados debido a su formulación, harinas refinadas modificadas y aditivos.
Comienza hoy revisando las etiquetas de tres productos que consumas habitualmente. Identifica ingredientes innecesarios y opta por alternativas más naturales. Pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia en tu bienestar digestivo y metabólico. En Isapre Esencial te acompañamos a tomar decisiones informadas para cuidar tu salud hoy y en el futuro.
Es un marco legal que regula y garantiza la atención médica de emergencia en el país. Esta legislación busca asegurar el acceso oportuno, la calidad y la equidad en la prestación de servicios de salud ante situaciones de urgencia con una red de atención integrada y eficiente.
¡No dudes más y hazte parte de nuestra Isapre! Conoce todo lo que debes saber para poder iniciarte o hacer el cambio a Esencial, accediendo a la mejor red de prestadores del mercado con los mejores beneficios.
Isapre Esencial obtuvo el primer lugar en la categoría de Isapres en el estudio de CADEM sobre Marcas Ciudadanas. Te contamos a continuación más detalles de este estudio, qué mide y la importancia para los consumidores.
Este sitio web utiliza cookies para garantizar que obtenga la mejor experiencia en nuestro sitio web.
